Salsa di sesamo (per condire insalata)

ingredienti:
sesamo tostato 15 g
cipolla 1/4
carota 1/4
olio vegetali ( o di semi) 160ml
aceto di vino 50ml
salsa di soia 60ml
zucchero 25 g
aglio pezzettino piccolo (o senza)


1. Tagliate la cipolla e carota a pezzi (grosso modo)
2. Mettete tutto nel frullatore e frullate bene...


note1: Aglio è meglio mettere poco poco poco.... State attenti!!

note2: Questa salsa dura circa 2-3 settimane nel frigorifero. (Magari durerà di più... circa 1mese. ma come non ho provato, non posso dirvelo con sicurezza.)

note3: Prima di uso agitate bene.

note4: Questa salsa è usata per condire qualsiasi insalata. con pollo grigliato, con prosciutto, con tonno, ecc....

Okonomiyaki

Oggi ho fatto il piatto tipico di Osaka dove sono cresciuta.


Purtroppo non posso mettere la ricetta, perché per farlo serve ingredienti speciali che è difficile trovare in Italia.

Quando avete occasione di andare in Giappone, provate a mangiarlo. è buonissimo!!

cavolfiore al forno

per 4-6persone:
cavolfiore 1
maionese
pangrattato
prezzemolo (o basilico) tritato
parmigiano (o grana) grattugiato
sale

*accendere il forno 200°c




1. Lavate il cavolfiore e tagliate a pezzi. lessatelo in acqua salata bollente.

2. Quando i cavolfiori saranno cotti (al dente), sgocciolateli dall'acqua e lasciateli asciugare un po'.

3. Nel frattempo mischiate il parmigiano, prezzemolo e pangrattato.

4. Mettete i cavolfiori nella teglia, spalmate la maionese (quanto si vuole) . cospargete quello che avete preparato ordine3 e infornate a 200°c per 15minuti (fino a quando prende colore come foto)



note1: Potete mettere solo formaggio grattugiato sul cavolfiore. è sempre buono e più leggero...

note2: ho letto un libro di cucina. scritto "per evitare l'odore che si propaga durante la cottura del cavolfiore, versate nell'acqua di cottura un cucchiaio di aceto..." Non mi ricordo quale libro, e non ho mai provato. anche se sente odore di cavolfiore, non mi da fastidio... Ma potete provarlo se non vi piace l'odore...

Carne (Mizoreni)

per 4 persone:
Cotoletta di suino 4 fette
*salsa di soia 4 cucchiai
*zucchero 4 cucchiai
*vino bianco 4 cucchiai
*acqua(oppure brodo)mezzo bicchiere
daikon 15cm
(se non sapete cose è daikon, vedi 'ingredienti' del etichette)




1. Sbucciate il daikon e grattugiatelo.(se esce troppa acqua togliete un po'. )









2. In una padella scaldate l'olio e fatevi rosolare le cotolette di suino.

3. Mettete tutti ingredienti di (*) nella ciotola, mischiate bene.

4. Quando le cotolette sono quasi cotte, versate nella padella la salsa. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti muovendo la padella.

5. Aggiungete il daikon grattugiato, fate cuocere un paio di minuti...

6. Buon appetito!!



note1: potete usare qualsiasi carne( pollo, coniglio, vitello...) e anche qualche pesce( sgombro, sardina...). ma la carne è meglio tagliata un pò spessa.

note2: Dopo aver versato nel piatto, potete spargere la erbacipollina sottile




Oggi per contorno ho fatto insalata di finocchi. (condito con olio,sale,succo di limone)

a me piace tantissimo i finocchi, sia crudo sia cotto.

sicuramente a tanti giapponesi piacerà. ma non vendono in Giappone... perché??

Daikon

Daikon è un rafano bianco giapponese. si può mangiare crudo e cotto. ha una polpa saporita e leggermente piccante.

Anche in italia si può trovare in qualche supermercato(io lo prendo sempre a esselun*a)

pollo (nanbanzuke)

per 4 persone:

pollo 4 fette(4 pezzi)
salsa di soia 4cucchiai
zucchero 5cucchiai
aceto di vino bianco 5 cucchiai
sale pizzico






1. Mettete un pizzico di sale sul pollo e passatelo nella farina.

2.In una padella scaldate l'olio e immergetevi i pezzi di pollo, friggendoli bene da ogni lato. lasciate cuocere circa 30 minuti(se usate il petto di pollo, il tempo di cottura è pochi minuti. vedete quando è cotto)

3.Nel frattempo mettete tutti i ingredienti(salsa di soia,zucchero,aceto) nella pentola. e fate bollire un pò(fino a quando si scioglie lo zucchero).

4. quando il pollo è cotto, mettete nella salsa che avete preparato (ordine numero 3)

5. lascatelo un quarto d'ora.


se volete gustare di più, potete preparare un'altra salsa a parte.

ingredienti: uovo sodo 1 o 2
cipolla 1/4
maionese 5 cucchiai
ketchup 1 cucchiai

1. tagiliate la cipolla e l'uovo a pezzettini.
2. mettete altri ingredienti e mischiate bene.
3. mettete la salsa sul pollo che avete fatto, gustate insieme.


nota: potete cuocere anche nel forno. 180 gradi 30minuti.

piacere

Piacere.

Sono una giapponese che vive in Italia.

Preparare la cucina giapponese in Italia è un po faticoso...

mancano tanti ingredienti.

ma, questi anni ho provato a cucinare usando ingredienti italiani.

è piaciuto tanto ai miei ghiottoni.

Allora ho deciso di fare un blog per chi è interessato alla cucina giapponese e italo-giapponese.

Provate a cucinare, spero che piacerà anche a voi...